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饮食新革命


2020-05-29

饮食新革命

饮食新革命

▲儘管每个人所认同、信仰的饮食方法各异,但为人们持续创造健康的目标都相呼应。(图/翻摄自pixabay)

●郑匡寓/独立撰稿人

超过五十位医生连署在《纽约时报》和《华盛顿邮报》登出全版广告,其内容为呼吁美国联邦政府农业部USDA在2020年新饮食指引(The U.S. Dietary Guidelines)应以降低碳水化合物摄取为原则。

美国政府自1980年发出饮食指引后,美国人并没有因此得到健康,相反患有糖尿病和肥胖的人口比例翻倍上升。美国只有12%人没有代谢毛病;72%美国人按BMI标準属于超重肥胖;52%人有糖尿病或糖尿病前期。

这则广告的发起人是早于七十年代提倡Atkins Diet (阿特金斯饮食法,限醣饮食方法)的Dr. Robert Atkins创立的Atkins Nutritionals。

饮食新革命

▲超过五十位美国医生连署登出全版广告,呼吁USDA应降低碳水化合物摄取为原则。(图/翻摄自Facebook/郑匡寓)

台湾情况

根据2018年国民健康署公布调查结果。台湾成人过重及肥胖盛行率破45%,分别有53%男性与38%女性过重与肥胖,糖尿病人口也超过两百万人。

香港情况

衞生署在2017年公布人口健康调查结果,在15至84岁的人口中有五成人数属于超重或肥胖,并有约86.3%市民未能达到世界衞生组织(世衞)膳食盐摄入量的标準。在15至84岁的人口当中,高胆固醇血症患病率为49.5%;而患上高血压、糖尿病和高胆固醇血症其中一种或以上的比率则为59.2%。

透过这篇公开信,儘管无法得知未来台湾的饮食建议是否会改变。但我相信,人们重点健康的眼光将放得越来越远。儘管每个人所认同、信仰的饮食方法各异,但为人们持续创造健康的目标都相呼应。

同场加映刚刚结束的2020饮食指南的第二场公听会,创纪录的78位提议者,其中有医生、研究学者,包含Nina Teicholz等,齐聚一堂,说明为什幺现在的饮食指南是错误的。

我自己本身有两个孩子,我希望他们的未来可以更健康。一起努力,才可以为孩子们打造健康的成长、饮食环境。


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