主页> > 创意发现 >忽略食物糖量引蛀牙‧维护口腔卫生为上策 >

忽略食物糖量引蛀牙‧维护口腔卫生为上策


2020-07-09

忽略食物糖量引蛀牙‧维护口腔卫生为上策(吉隆坡讯)甜食容易造成蛀牙,有的人为了保护牙齿而拒吃甜食,但是,这不代表每日的餐饮就可避免食用糖和防止蛀牙。根据一项“食验”显示,国人如果吃下一餐含有酸辣芒果沙律、蕹菜峇拉煎、甜酸鱼、西米露甜品、柠檬茶等丰富酸辣美食,相等于吃下超过37茶匙白糖,远远超出世界卫生组织建议成人每日糖摄取量少于25克(约6茶匙)的标准。专家为此建议国人除了减少吃糖,也要加倍努力维护口腔卫生和牙齿健康。牙膏製造商举办“食验会”,邀请记者用餐后猜测盆中餐的糖分含量,此举是为了证明食物,尤其国人爱吃的美食添加糖含量惊人。主办当局吩咐厨师準备了6道菜餚、1道甜品和1杯饮料,因此,每人获得一盆备有酸辣芒果沙律、蕹菜峇拉煎、斑兰鸡、甜酸鱼、东炎汤、参峇峇拉煎和白米、马六甲椰糖西米露和柠檬茶的餐饮,每份食物属于一个人份量。每日餐饮糖量或超标经专人就食物糖分进行检测的结果显示,这份餐饮的糖总含量高达37.75茶匙,大多数食用者都难以想像自己已经吃下接近38茶匙的糖,这还不包括食物原有的糖分含量。国内首名口腔预防科专家兼“共创零蛀牙未来联盟”(Alliance for a Cavity-Free Future,简称ACFF)主席拉希玛教授也是受邀贵宾之一,她坦承,她不爱甜食,所以当她吃下主办当局準备的餐饮时,就“嗅”出食物中浓郁的糖分而减量食用。她指出,根据世界卫生组织(WHO)建议,成人每日的糖摄取量不应高过所需热量10%,即接近10茶匙糖,不过该组织最近的研究显示,成人每日糖摄取量的理想水平应该不超过所需热量5%,大约5至6茶匙糖。“问题是每日只摄取五、六茶匙的糖,有可能吗?我们今天这一餐就吃下超过37茶匙的糖,比世界卫生组织的建议多了六七倍,试想像我们每日三餐和零食共吃下多少糖?”甜食降低口腔酸硷值她说,主办当局準备的菜餚是我国常见的美食,这顿看似只有一人份量的餐饮却含有大量的添加糖。“我没有食用添加糖的习惯,因为我知道食物当中已有许多隐藏糖份,所以用餐时都儘量减少添加糖的需要。”她说,口腔细菌与食物,尤其甜食和澱粉类会产生反应,并使口腔的酸硷值降至更适合细菌滋长的酸性值,破坏牙釉质(牙齿表层)和蛀牙。她声称,糖酸是造成龋菌和蛀牙的主要原因,而人们每日的餐饮中几乎所有食物含糖,即使是蔬果也含有糖分,所以保持口腔卫生以及中和口腔酸硷值是必要的。饭后漱口防蛀牙及时中和口腔酸硷值即然无法避免甜食或添加糖的摄取,拉希玛教授建议每次用餐后饮用含氟化物水或漱口,透过减缓牙釉质被破坏以及中和口腔酸硷值抵抗细菌,来预防蛀牙。她指出,氟化物可以减慢牙釉质的破坏,并加速再钙化过程,使牙齿坚固并达到预防蛀牙的效果。不过,她坦承,这只是短暂性的帮助,保护牙齿还是要靠刷牙、漱口、中和口腔酸硷值达到更佳的预防效果。她声称,氟化物源自食水,但蒸馏水及过滤水会使氟化物流失,无法达到保护牙齿的效果。她提出,目前市场上有许多保护牙齿和口腔卫生的材料和技术,不只是牙刷和牙膏,还有漱口水。“我们用餐后口腔在5分钟就变成酸性,并要在半小时才能恢复至6的酸硷值,所以市场上的糖酸中和剂(牙膏)用途是在更快的时间内,中和口腔酸硷值。”从小培养少甜食习惯拉希玛教授指出,婴幼儿或儿童不应食用过甜的食物,因为一旦孩子养成吃甜食的习惯后将会无糖不欢,加上忽略口腔卫生,易造成蛀牙。所以,培养减少甜食习惯应该从小做起。“无论是任何形态的糖,食用后只需5分钟,口腔的酸硷值就会快速下降至酸性水平,因为糖分会附在牙齿表面招惹细菌,破坏牙齿和软组织。”她提到,吃甜食能够使口腔在短短5分钟快速变成酸性水平,但恢复口腔酸硷值至中性,即酸硷值6或以上却需要30分钟之久。因此,她建议人们减少甜食,而喜爱甜食者应该在餐后维持口腔应有的酸硷值。“即然我们无法避免甜食和蛀牙,那幺,我们应该做好保护口腔和牙齿的工作,至少可以延长蛀牙的问题。”她形容,口腔是唤醒人生的闹钟,像初生婴儿出世时哭喊,而蛀牙就像人生恶梦的开始,轻微的蛀牙可能只是花钱修补或缺乏美感的笑容,但严重的话可能引起皮肉疼痛,影响生活和健康。显见口腔对每个人的重要性,所以人人都应该保持口腔卫生。湿毛巾清理婴儿口腔她也建议父母在婴幼儿喝奶后,使用湿毛巾替孩子清理口腔,因为残留在口腔或牙齿表面的奶垢经发酵后使口腔呈酸性,成了细菌温床和蛀牙。“或许孩子还未长牙,但是,此举能够培养孩子养成保持口腔卫生的习惯。”/良医‧报道:包素菡‧2014.07.03

上一篇:

下一篇: