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美国癌协会:草莓防4癌!最营养的吃法係…


2020-07-30

美国癌协会:草莓防4癌!最营养的吃法係…

草莓(

终于等到草莓的产季,好不容易把团购的两大箱草莓全都分装到保鲜袋里冷冻以后,没想到两天过后拉开冰箱,草莓全都黏在一起,变成了超大型草莓,不只外观可怕,处理起来棘手,吃起来也不方便。早安健康报导:日本知名线上食谱网站Cookpad分享一招密技,再也不怕草莓变身了。

草莓:不只抗癌更防心血管疾病

草莓掳获男女老少的心,这种生果不只外观可爱,味道甘甜,更具有多种健康奇效。

美国癌症协会(ACS)表示,每天食用以草莓和蓝莓为首的莓果类,可以有效预防皮肤癌、肝癌、肺癌及食道癌等癌症。莓果类含有丰富的鞣花酸,此种多酚具有高度抗氧化能力,再加上可以消除体内恶性活性氧的花色苷,不只能够修复体内受损细胞,抑制已存在的癌细胞扩张,还能进一步预防正常细胞突变。

除此之外,英国东英格兰大学的研究团队指出,草莓中含有丰富的花青素,藉由促进良性胆固醇的製造,达到清除血管恶性胆固醇的效果,使血液流动畅通,减轻与心脏血管疾病发生的风险。

美国癌协会:草莓防4癌!最营养的吃法係…

鲜草莓(

日本健康专家南惠子则表示,每100公克的草莓中便含有62毫克的维生素C,完整的草莓比切片草莓更多出8%~12%的维生素C。许多人习惯把草莓切片以后再放入冰箱保存,然而南惠子建议,将草莓整颗放在冰箱中保存,较有助于保存维生素C。

砂糖洒好洒满,防冻保甜

步骤非常简单。把草莓装进保鲜袋以后,朝保鲜袋里洒入适量的砂糖,把袋口封好,均匀上下摇动,使砂糖平均分布到每颗草莓的表面即可。

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草莓(

甜度不足的草莓可以直接利用这方法补救,从冷冻库拿出来以后退冰直接食用;如果口味偏酸,可以直接把打开的袋口对準水龙头,以细小的水流将适量的常温水加入袋中,洗去草莓表面的砂糖。

另外,如果发现草莓的色素暗沉,出现类似黑斑的色块,或係萎缩皱起,可以尝试放入约50℃的温水中,静置约2分钟。草莓的整体状况会有所改善。

以上的方法不只适用于草莓,如果家中习惯备有蓝莓和蔓越莓等莓果类,也可以尝试以砂糖冷冻来延长保存期限,增添风味,打造健康身体。


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